BÖKER Damascus coltello da cucina nero 10 cm 130421DAM

La serie di coltelli da cucina neri Boker Damascus combina manici tradizionalmente giapponesi realizzati in compensato locale nero con lame affilate come rasoi in acciaio inossidabile Damascus a 37 strati, caratterizzate da una bellissima grana. Il nucleo estremamente resistente della lama Damascus è composto da acciaio ad alte prestazioni VG-10. L'affilatura distintiva durante il taglio è mozzafiato e rende la cucina un'esperienza. Il design giapponese del manico dei coltelli con fascette opache in acciaio inossidabile conferisce a questa linea un carattere distintivo.

Non solo i migliori chef apprezzano i coltelli da cucina giapponesi, ma sono anche popolari tra molti chef amatoriali ambiziosi. I vantaggi dei coltelli con manici giapponesi e la costruzione tradizionale della lama sono evidenti, poiché possono tagliare cibi delicati senza schiacciarli o ammaccarli. Ad esempio, durante il taglio delle erbe, l'olio tagliato finemente si libera a malapena. In questo modo, le sostanze aromatiche non si perdono e, tagliando le cipolle, si possono persino evitare le lacrime. La sensazione di affilatura durante il taglio è mozzafiato e rende la cucina una vera esperienza.

Il segreto di questa insolita affilatura risiede nel materiale e nella sua lavorazione. La lama è composta da 37 strati di acciaio Damascus. L'acciaio inossidabile VG-10 di alta qualità utilizzato per lo strato centrale è prodotto in Giappone e offre durezza, resistenza e una struttura cristallina omogenea.

Il Paring Knife è particolarmente utile e ha una lama corta. Tutti i lavori più piccoli in cucina vengono eseguiti con questo coltello. Il compito principale, come suggerisce il nome, è la lavorazione di frutta e verdura. È perfettamente adatto per tagliare lungo la pelle.