Coltelli da macellaio
(102)La base di ogni cucina sono i coltelli da cucina e da macellaio, il cui numero e composizione dipendono dall'utente stesso. È importante la qualità e bisogna rendersi conto che non è possibile produrre un coltello da cucina di qualità per pochi euro; al contrario, l'investimento si riflette in una lunga durata, acciaio di qualità e anche un manico di qualità, che possono durare anche decenni. È importante la cura, una lama in acciaio più duro si smusserà meno e i coltelli non richiedono affilature costanti.
I coltelli da cucina e da macellaio non devono essere messi in lavastoviglie, poiché ciò smussa il filo e ne riduce la durata. Una corretta conservazione non smusserà né scheggerà il filo, non graffierà la lama; sono adatti i blocchi di legno, supporti magnetici per coltelli da cucina o organizzatori per cassetti.
I coltelli e gli strumenti da macellaio sono adatti a essere conservati e trasportati in apposite custodie. I produttori hanno pensato a questo e offrono set di coltelli da macellaio già pronti. Anche i coltelli da chef professionali di qualità e gli strumenti per cuochi professionisti si consiglia di imballarli e trasportarli in apposite custodie, offerte anche dalla azienda Wüsthof. I coltelli possono essere acquistati singolarmente, ma ad esempio il set di coltelli da cucina Wüsthof conviene di più già assemblato dal produttore. Nella fascia di prezzo inferiore sono interessanti i coltelli da macellaio Mikov, collaudati e popolari sono i coltelli da macellaio Victorinox, i coltelli da macellaio Solingen sono offerti dall'azienda Wüsthof.
I coltelli da cucina comprendono una gamma di diversi tipi, forme e lunghezze, ogni famiglia e anche il consumatore professionale può scegliere in base alle proprie esigenze:
- Coltello da chef - versatile per tagliare, tritare verdure ed erbe, porzionare.
- Coltello da porzionare - taglia ordinatamente carne, sashimi, taglia un cavolo e altro.
- Coltello da macellaio - porziona e taglia anche grandi pezzi di carne
- Coltello da disosso - separa la carne dalle ossa e dalle articolazioni
- Coltello da prosciutto - affettatrice, taglia a fette sottili, adatto per scopi di pasticceria, dolci
- Coltello per lardellare - sottile, adatto per lardellare, adatto per tagliare, verdure
- Coltello da filetto - principalmente per pesce, separa la carne dall'osso, taglia in filetti sottili
- Coltello da bistecca - lama liscia o dentellata, lama appuntita, per bistecche e costolette
- Coltello da pane - lama ondulata per pane fresco e baguette
- Coltello seghettato - per pane fresco, verdure e frutta morbide
- Coltello da verdura - per pulire e sbucciare
- Santoku - proviene dalla cucina orientale, per tagliare e tritare verdure e frutta, carne e pesce, erbe
- Coltello da formaggio - speciale per tagliare formaggi, può avere una forchetta al posto della punta
- Coltello decorativo - per intagliare frutta e verdura
- Coltello da macellaio per carne e ossa
Coltelli da cucina e da macellaio Victorinox, coltelli da cucina Wüsthof, coltelli da cucina tedeschi Böker, tutto questo è garanzia di qualità, ampia scelta di coltelli singoli o vari set di coltelli per cuochi e macellai.
Prodotti TOP
Zwilling All Star coltello Santoku 18 cm
Coltello da chef Zwilling All Star 20 cm
COLD STEEL Slock Master 16,5 cm
BÖKER FORGE WOOD coltello da chef 20 cm 03BO511 legno
BÖKER FORGE WOOD coltello universale 11 cm 03BO514
Coltello da macellaio Mikov 20 cm
Set di coltelli Zwilling All Star 2 pezzi
Set di coltelli Zwilling All Star 2 pezzi
ONTARIO Old Hickory Coltello da Macellaio 7" Lama in Acciaio al Carbonio ON7025TC
Mikov 215-NN-1 DEGUSTAZIONE 124578
EKA Coltello da scuoiatura 18cm 30090
Wusthof GRAND PRIX coltello spelucchino 9cm D4040/9
Wusthof IKON per prosciutto 16cm. D4956/16
Slovacchia 
Repubblica Ceca 
Austria 
Germania 
Ungheria 
Romania 
Belgio 
Bulgaria 
Croazia 
Danimarca 
Estonia 
Finlandia 
Francia 
Grecia 
Irlanda 
Italia 
Lettonia 
Lituania 
Lussemburgo 
Paesi Bassi 
Polonia 
Portogallo 
Slovenia 
Spagna 
Svezia